Sådan arbejder vi med FN’s verdensmål

Et fælles ansvar

Den bæredygtige udvikling kommer ikke af sig selv. Vi har et fælles ansvar for at skubbe i den rigtige retning og tænke langsigtet. Som kantineleverandør er Cheval Blanc Kantiner en del af fødevareproduktionen. Det er en industri, som står for 30 % af den samlede CO₂-udledning, og det skal nedbringes.

Men bæredygtighed og verdensmål handler også om andet og mere end blot klima.

Rigtig mange tænker som det første på madspild, når talen falder på bæredygtighed og fødevareproduktion. Det er da også her, at vi, som kantineleverandør, har gode muligheder for at gøre en forskel, men vi har mange flere knapper at trykke på.

Kantineordning-firma-cheval-blanc-kantiner-frokostbuffet_5-aspect-ratio-870-825

Bæredygtighed handler også om andet end klima

FN’s verdensmål arbejder med bæredygtighed i en bred kontekst, og det gør vi også hos Cheval Blanc Kantiner. Vi arbejder målrettet med, hvordan vi, som virksomhed og kantineleverandør, udover at gøre en forskel på klimaområdet, også kan bidrage til at reducere ulighed, sikre god uddannelse og bedre sundhed til alle, skabe anstændige jobs med gode arbejdsforhold og styrke en økonomisk vækst, der også er bæredygtig.

Konkrete bæredygtighedstiltag hos Cheval Blanc Kantiner

Vi forholder os til alle FN’s verdensmål, men vi har udvalgt syv specifikke mål, som vi vurderer, er der, hvor vi kan skabe de største forandringer sammen med vores medarbejdere, kunder, leverandører, samarbejdspartnere og gæster.

Vi skal sikre et sundt liv for alle og fremme trivsel for alle aldersgrupper

Det gør Cheval Blanc Kantiner:

Vi sætter flere grønne og fiberrige måltider på menuen og uddanner medarbejderne i velsmagende grøn mad.
Vi prioriterer grønne temaer i kommunikationen til kunder og gæster, så flere vælger det grønne måltid til.
Vi sikrer vores medarbejdere et godt arbejdsmiljø, herunder stresshåndtering og minimering af skader.
Vi sætter fokus på pauser i både vores kommunikation og arbejdskultur – pauser er vigtige for den mentale sundhed og trivsel.

Verdensmaal-ikon-03-aspect-ratio-870-825

Vi skal sikre alle lige adgang til kvalitetsuddannelse og fremme alles muligheder for livslang læring

Det gør Cheval Blanc Kantiner:

Vi har udviklet vores eget gastronomiske uddannelsesprogram, Gastronaut-uddannelsen, der opdateres hvert år med nye faglige og personlighedsudviklende kurser.
Vi har udviklet vores eget uddannelsesprogram til alle vores køkkenchefer, Skarpe Knive, der har fokus på udvikling af lederkompetencer med henblik på at øge trivslen og skabe gode arbejdspladser, der opdateres hvert år.
Vi udbyder kurser for udfordrede medarbejdere ift. sprog, ordblindhed og andre handicaps.

Verdensmaal-ikon-04-aspect-ratio-870-825

Vi skal sikre bæredygtigt forbrug og produktionsformer

Det gør Cheval Blanc Kantiner:

Vi uddanner medarbejdere i bæredygtig kantinedrift.
Vi arbejder med reduktion af madspild i produktionen, samt uddanner medarbejdere i området.
Vi har en løbende stigning i andelen af økologiske råvarer.
Vi arbejder målrettet med at implementere Det Økologiske Spisemærke hos flere kunder, og derigennem øge den samlede økologiprocent for vores kantiner.

Verdensmaal-ikon-12-aspect-ratio-870-825

Vi skal handle hurtigt for at bekæmpe klimaforandringer og deres konsekvenser

Det gør Cheval Blanc Kantiner:

Vi har udviklet en CO₂-måler, som hver måned dokumenterer CO₂-udledningen på vores indkøb specifikt på kød, da det er her, vi kan gøre den største forskel.
Vi sætter mål, sammen med vores kunder, for CO₂-reduktion af aftryk fra kød.
Vi måler på alle råvarer, men det er kødet, vi har valgt som fokus for reduktion.
Vi udbyder medarbejderkurser i grøn omstilling.

Verdensmaal-ikon-13-aspect-ratio-870-825

Vi skal beskytte, genoprette og støtte bæredygtig brug af økosystemer på land, fremme bæredygtigt skovbrug, bekæmpe ørkendannelse, standse udpining af jorden og tab af biodiversitet

Det gør Cheval Blanc Kantiner:

Vi øger andelen af økologiske råvarer løbende.
Vi samarbejder med Aarstiderne om økologiske og bæredygtige råvarer i sæson.
Vi opprioriterer løbende råvarer i sæson.

Verdensmaal-ikon-15-aspect-ratio-870-825

Vi skal revitalisere det globale partnerskab for bæredygtig udvikling og styrke midlerne til at nå målene

Det gør Cheval Blanc Kantiner:

Vi arbejder målrettet med at udvælge leverandører, der kan understøtte opgaven med mere bæredygtige indkøb til vores kantiner.
Vi har et tæt samarbejde med Aarstiderne, der har været vores strategiske partner i en årrække – de leverer bæredygtige produkter og bidrager samtidig med at udvikle forretningen sammen med os.
Vi har, siden 2011, frivilligt været medlem af UN Global Compact.

Verdensmaal-ikon-17-aspect-ratio-870-825

Vi kan hjælpe vores kunder i mål med deres bæredygtighedsrapportering

Fra og med 2025 vil EU’s skærpede regler for bæredygtighedsrapportering slå igennem og påvirke virksomheder, store som små. Bæredygtighedsrapportering er ikke længere et frivilligt tilvalg, men et obligatorisk krav. Hos Cheval Blanc Kantiner er vi allerede godt i gang med at forberede os, så vi kan være på forkant. Læs mere om vores arbejde med bæredygtighed og hvordan, vi kan hjælpe vores kunder med deres bæredygtighedsrapportering her.

Få en Cheval Blanc kantineordning

Overvejer du at skifte kantineleverandør, eller ønsker du at outsource jeres nuværende interne kantine? Måske har I slet ikke en kantine i dag, men ønsker at få en?

Få et tilbud Ring til os