Hos Cheval Blanc Kantiner har vi i denne måned inspireret kokke og køkkenchefer med et fermenteringskursus hos den økologiske fødevareproducent Aarstiderne.
Det er ikke kun maden, der skal give en god smag i munden.
Hos Cheval Blanc Kantiner har vi omtanke for hele værdikæden fra ord til bord. Vi elsker at nørde igennem med maden, men vi er lige så optagede er vi af, at vores klode ikke koger over.
Vores omtanke er både omsorg for vores kunder, i de råvarer, vi vælger og måden, vi behandler dem på, som med fermentering. Og så er det en ambition om at passe godt på vores personale og at mindske belastningen på klimaet.
