Cheval Blanc Signaturbrød er bagt på en helt særlig melblanding

Vi lancerer vores eget sprøde signaturbrød – Et lækkert og smagfuldt surdejsbrød, bagt på en helt særlig melblanding, der er udviklet til Cheval Blanc Kantiner af kok og surdejsekspert Jesper Gøtz i samarbejde med korn- og melproducenten Aurion.  Der er altid nybagt brød på frokostbordet hos Cheval Blanc Kantiner. Vores gæster får det serveret sammen […]

“Kantinebranchen har oplevet et kæmpe løft og det skyldes flere ting”

I dag kan virksomheder byde på frokostserveringer, der matcher spiseoplevelsen på en toprestaurant, og flere kokke vælger nu i en ung alder kantinebranchen til. Direktøren for Cheval Blanc Kantiner Claus Tingstrøm, der selv tog turen fra restaurations- til kantinebranchen, giver her sit bud på, hvad det er for nogle tendenser, der lige nu er i […]

Et mix af madkulturer i kantinekøkkenet

Der findes mange forskellige nationaliteter blandt medarbejderne hos Cheval Blanc Kantiner og det bidrager positivt til både arbejds- og madkulturen ude i kantinerne. Året rundt forkæles gæsterne med egnsretter og specialiteter fra hele verden. Når der serveres engelsk meat pie, så ved gæsterne i Gyldendals kantine, at det er britiske Ashley, der har ansvaret for […]

Mormormad med mere grønt

Frikadeller og brun sovs, forloren hare, tarteletter, stegt flæsk med persillesovs og koteletter i fad – mormormad hitter på frokostbordet hos gæsterne. Hos Cheval Blanc Kantiner har vi opdateret nogle af de populære mormorretter og givet dem et lille grønt tvist, så den gode smag og spiseoplevelsen bevares – bare med lidt mindre kød. Kogte […]

Et hav af muligheder til frokost

Fisk, skaldyr og tang – verdenshavene er fulde af smagfulde råvarer, som kan forvandles til de lækreste frokostretter. Hos Cheval Blanc Kantiner kaster vi os over havets mange lækkerier. De kan nemlig være et velsmagende og klimavenligt alternativ til kød. Fisk, skaldyr og tang kan være C02-venlige alternativer til kød, så længe man er opmærksom […]

Visionen er en kantine, hvor medarbejdere også er medejere 

I et interview til månedsmagasinet Samvirke fremhæver Claus Tingstøm, direktør for Cheval Blanc Kantiner, den enorme betydning medarbejderne har for kantinevirksomheden. Men han sætter også ord på en spændende fremtidsvision: En bæredygtig virksomhedsmodel, hvor medarbejderne i Cheval Blanc Kantiner også er medejere. Noget, han mener, giver særlig god mening i netop kantinebranchen. Det skriver Samvirke. ”I vores […]

Brug af cookies